Olio Extra Vergine
Il nostro olio è il risultato di una raccolta precoce che avviene quando le olive sono ancora piccole e verdi. Colte a mano, vengono spremute a freddo dopo poche ore. Il risultato è un olio EVO la cui acidità media non supera lo 0,2% (con lo 0,8% come requisito legale massimo per poter essere chiamato Extra Vergine).
L’olio extra vergine d’oliva della Tenuta degli Eremi è ricco di polifenoli, dato riconoscibile anche dalla sua piacevole piccantezza.
Aloe vera
Il perfetto ecosistema del Cilento ha permesso la coltivazione di aloe vera all’interno della Tenuta. Queste piante costituiscono un’importante risorsa naturale nota da secoli per i benefici apportati dal suo succo, disintossicante e digestivo, e dal suo gel, cicatrizzante e lenitivo, ideale in caso di scottature e irritazioni.
Per mantenere intatte le sue innumerevoli proprietà, una volta estratto dalla foglia, il gel viene immediatamente abbattuto. E’ possibile acquistare il gel congelato con spedizione in tutta Italia oppure fresco in loco.
Mandorle
Il nostro bellissimo mandorleto è la più recente tra le nostre piantagioni. Le mandorle vengono raccolte a mano nel picco dell’estate, tra la metà e la fine di Agosto. Le alte temperature ci permettono di lasciare le mandorle ad asciugare naturalmente al sole (e non negli essiccatori) all’interno del guscio ill giorno stesso della raccolta.
Le mandorle vengono poi conservate nel loro guscio il più a lungo possibile, in modo da preservare le loro proprietà e la loro qualità.
Miele
Il miele è prodotto grazie alla competenza di professionisti che da anni studiano per ottenere la migliore qualità possibile nel rispetto degli equilibri naturali.
Il risultato sono quattro tipologie diverse: miele millefiori, castagno, corbezzolo, sulla, nessuno dei quali è sottoposto a trattamenti termici di conservazione.
Confetture
L’agrumeto, il ficheto e l’orto ci permettono di produrre delle confetture ‘come una volta’. La frutta proviene rigorosamente dalle nostre coltivazioni bio, non vengono utilizzati conservanti chimici e la percentuale di zucchero aggiunto è bassissima.
